开西藏文化餐厅卖菜肴也交流文化

投资西藏主题餐厅之前，丹增其实是开西藏文化品专卖店“起家”。很多文化或艺术品，从民间而来，原本只是很普通的东西，但武汉人视为稀有，愿意出高价，但是价格究竟卖多少，很难确定。

　　繁华的武展背后，一座藏风独韵的“西藏印象”在此静静开业，长长的转经筒连接着好吃佬的脚步，引导我们迈进这座藏味的店堂。大厅里，释迦摩尼等身佛像伫立在店堂正中央，佛身上披着无数洁白的哈达，表达着对神佛的无限虔诚。墙壁屋檐都是描写着佛教故事和藏人生活的藏画，让人眼前一亮，仿佛置身于雪域高原的藏家之中。大厅一角还有西藏特产柜台，藏刀、藏药一应俱全，足不出户就可以采办到正宗的藏货。上菜前，穿着藏族服装的服务员为我们献上洁白的哈达，这些哈达曾在佛像前供奉过，沾了灵气。藏族服务员还特地为我们将哈达编成吉祥结，告诫我们回家后放在枕下敬奉7天，可以消灾辟邪。藏族姑娘们还献唱了一曲《欢迎你到西藏来》，菜未上，我们都已经沉醉在这浓浓的藏味里了.终于等到上菜了，最吸引大家眼球的不是摆放精美的菜品，而是设计独特的餐具，每个盘子上都用七彩色写着表达吉祥如意的藏文。在这种环境里，想必每个人都是带着虔诚而又幸福的心情，感觉独特而又深刻每道菜都有背后的故事。

　　方脸，阔额，身材高大，丹增给人的第一印象就是“彪悍”。他蓄了一头齐脖根的头发，看上去又有几分艺术家气质。而他所从事的行业，也正好符合他的外形——武汉第一家西藏文化主题餐厅老板。餐厅开张至今半年多，丹增打了几张“牌”，张张贴合武汉人的心理。

　　从进门到出门，无处不文化

　　位于武汉国际会展中心背后的“西藏印象”主题餐厅，很多人从门口路过，看到名字都不会以为那是一家餐厅，而更像一座博物馆。大门前还有一排转经筒。

　　走进这家餐厅的大门，给人的感觉也如同走进了博物馆，正对大门的是一尊藏传佛教风格的佛像，没有任何与餐饮有关的气息，而大厅的很大一部分，都是用来陈列各种藏药和西藏文化用品。

　　丹增的全名叫斯郎·丹增曲培，名字中带有文化交流的意思，也许冥冥中注定他要在藏汉文化交流中有所作为。为了体现西藏文化氛围，他将文化元素融入每一个细节。

　　那些陈列在餐厅内的西藏民间用品自不必说，餐厅内的很多桌椅，也是他从西藏淘来的旧家具，桌椅上有很多代表吉祥的彩绘和雕花。

　　记者注意到，每一间包房的名字都与武汉或西藏的地名有关，每间包房内都有一个柜子，打开用彩色颜料绘制的柜门，会发现柜子里保持了木板和防蛀油漆的本色，一看就是使用过多年的东西。

　　据说在每天的中餐和午餐时间段，餐厅内会有专门从西藏请来的艺人进行表演，给客人敬酒，载歌载舞的场面，让很多去过西藏的人，都感觉如同身在西藏一样。

　　让西藏菜满足武汉人的胃口

　　文化上的功夫做足了，但这些都是不赚钱的“辅助项目”，真正赚钱的，其实还是各种西藏风味菜肴上。这家餐厅的菜单前半部分，都是以牛羊肉为主的西藏特色食品，牛肉则以牦牛肉为主，也有部分鸡肉和猪肉食品，也是以藏香猪和藏香鸡为原料。

　　这些地道西藏食品的价格都比较高，丹增却说，利润并不高。因为在西藏，肉食本身就比较贵，由于很多原料产地在西藏，没有其他地区的替代品，运费也很高。

　　花这么大代价进原料，有一段时间武汉人却不领情，主要是丹增在经营上定位出现失误。

　　第一个失误就是丹增把武汉人当成西藏人了。“很多西藏食品的吃法是很粗犷的，而且外观也不太讲究。”比如糌粑（藏族的主食。青稞麦炒熟磨制成面，用酥油茶或青稞酒拌和，捏成小团而食），是用木碗或陶碗直接盛着，黑乎乎的一碗，看上去的确没什么食欲，很多客人弄不懂是该用手抓，还是用筷子或勺子吃。

　　还有手抓羊肉，在西藏大家都是用手抓着吃，没觉得有什么不好，但武汉人看着一大盘整块的羊排，都会觉得没法“下叉子”。

　　丹增经过改革，总算合了武汉人胃口，比如糌粑开始用模具做成不同形状的小块，就像糕点一样。手抓羊肉用锡纸包住一部分，方便用手“抓”。

　　经过类似的调整，很多西藏菜肴或原料，符合了武汉人口味，他也明白了，交流西藏文化，并不能将西藏的东西原版照搬，需要进行融合后再体现出来。

　　在接受采访的过程中，丹增很喜欢讲故事，一道菜肴的来历，背后包含了什么故事，一段文化的渊源，是一个什么故事，他的脑袋简直就是一个故事会，不过这并不是他的兴趣爱好，而是他的营销手法之一。

　　投资西藏主题餐厅之前，丹增其实是开西藏文化品专卖店“起家”。很多文化或艺术品，从民间而来，原本只是很普通的东西，但武汉人视为稀有，愿意出高价，但是价格究竟卖多少，很难确定。

　　于是丹增干脆不定价，他能讲出每一件文化艺术品背后的故事，让顾客听完故事后自己定价，定多少算多少。

　　比如一种藏语称为“天长地久”的狼牙挂坠，是西藏地区生活的一种狼，雌雄成对出没，如果其中一只死亡，另一只则会“自杀”殉情，挂坠就是取雌狼和雄狼的牙各一只配成对。

　　“很多武汉青年喜欢买这种挂坠，他们自己开出的价格，往往会很高。这说明，文化艺术品的价值在于它所包含的文化是否吸引人，而讲故事，就是提高文化吸引力的一种方法了。”

　　西藏印象的很多员工，都能讲出一些特色菜肴背后的故事，虽然讲故事不一定很有技巧，但是很多顾客，确实是抱着体验特殊文化的心态，选择品尝那些菜肴。

 

【菜品介绍】 带着虔诚的心共享佳肴

◎耗牛肉

牦牛，是西藏高山高原特有的牛种，全身是宝哦。这道牦牛肉寓营养、保健、食疗于一体，肉质嚼劲十足却又绵滑疏松，不粘牙的呢。鲜嫩无比的口感，让你尝后大呼快意！

◎川贝炖雪梨

川贝，能调理繁杂工作和拥挤办公环境引起的咳嗽燥热，加上雪梨除令食味更佳，也更增滋补功效。这道甜品一端到你的面前，慢慢地弥漫出清新的淡淡的香味，让人有一种沁人肺腑的舒坦和畅快。

◎时尚蔬菜

◎茶菇藏鸡

茶菇是近年来开发的珍稀食药两用菌，搭配在藏族天然放养环境中成长的仔鸡，口感细腻，味道鲜美，茶菇的
清香渗入到肌肉的肌理中，更是别有一番风味，而且药用价值特别高哦！
◎多彩人参果

人参果——藏语谓之“吉祥食物”，意为长生不老之果品名。藏区很多地方只在过年的时候才吃人参果。在西藏，
许多修行高僧禁食前只食少许人参果，这是一种营养价值极高的绿色健康食品。在江城，在西藏印象就能吃到如此尊贵的名肴，并且加入了玉米、青豆等五谷杂粮，营养更均衡，口味更多元。更是讨个多彩丰富的美妙人生的喜头。

◎唐古拉糌粑糕

在羊皮中用糌粑、酥油、酥油茶、豌豆等，抖一抖，再放在手心捏出棱角弧度出来，经过如此细致的工序制作出来的糌粑膏入口细腻，其特有的藏族口味中融合武汉人民的口味喜好，让你吃了就真的忘不了！

【商家介绍】西藏，如此近距离瞻仰

作为全国首家汉藏文化交流基地的西藏印象，是一家西藏文化特色的主题餐厅。进入到西藏印象，首先吸引你的是那浓烈、厚重、热情的色彩，传统、典型的藏式传统图案和装饰元素（唐卡、风马旗、火炉、铜壶、酥油桶、藏式面具等等），风格强烈的藏式手绘家具、桌椅等，无不让您身临其境，如置身西藏。

以藏养生的饮食理论为基础，选取来自西藏的天然食材，班禅御厨的传人赤来旺久主理，形成了西藏印象独特、正宗、原味的藏餐体系。在绿色、滋补、健康的藏餐主题上，您也可以品尝到改良后的适合武汉本地口味的时尚菜肴，您还可以品尝到来自青藏高原毫无污染的冷水鱼。西藏纯手工的工艺品、现场制作的唐卡和杰德秀、神奇的藏医药、密宗佛教文化以及现场原生态的歌舞表演，让藏文化主题更为鲜明。

在西藏印象，酥油茶的飘香、青稞酒的甘醇、藏香料的沁心、手抓羊排的粗犷、藏香猪的回味、藏红花的细腻，为您撩开西藏的神秘面纱。品味别致的美食，带着浓浓的西藏印象，藏式的华丽、手工的精致、藏族的繁复，让您的身心在自然和文化中得到宁静。

被藏族元素包围和环绕的一楼大厅，可根据需要摆设方桌和圆桌，更设有会务所需设备和舞台，足以适应餐饮、沙龙、会议、展览、鉴赏、文化交流等各种功能和用 途。各种活动中，都可应来宾需要安排藏族歌舞表演、献上哈达、汉藏文化交流项目等等。逢年过节，年轻的藏族姑娘和小伙更会邀请来宾一起加入热情的藏族锅庄 舞……

西藏印象中的“唐古拉”有精美的西藏工艺美术精品、各种藏族饰品、生活用品等，多为纯手工制作，唐古拉民族饰品珍贵稀有,设计独特美观,寓意吉祥美好,将古老的藏族文化,演绎出时尚气息，都充满了浓浓的西藏氛围。

在营业面积2000余平方米的西藏印象，还能深度体验到纯粹的藏式餐饮，保留着原汁原味的藏红花茶、酥油茶以及虫草、牦牛肉、无磷鱼制作而成的藏族特色菜系，都能在享受美味的同时体验西藏情调。这些西藏的食品非常地道，全部从西藏拉萨空运过来，还将以藏医为基础引入保健功能的食疗菜品。在二楼的14间包房，都被设置装饰成不同的藏文化主题，分别以西藏的7个地区以及神山圣水以及玛吉阿米的传说命名，所有房间都陈列西藏工艺美术精品。
在西藏印象进餐，还有欢乐的西藏歌舞伴随着您。卓玛姑娘美丽的歌声，牧歌王子激情的弹唱，康巴汉子奔放的舞蹈······曼陀铃在飞扬，六弦琴在弹动，锅庄在欢乐，您可以忘情的歌唱，可以尽情的舞蹈。
在这里，一花一草皆西藏，一人一笑亦西藏。我曾答应过你，要带你去离天最近的地方。现在，让我们在离天最近的地方共进晚餐。
 

(责任编辑：西藏旅游攻略网)