布达拉宫雪城羌仓景点组图

羌仓的藏语意思就是酒馆，是公元17世纪下半叶重建布达拉宫时，为了向宫内各殿堂的护法神敬献神饮所建，后逐渐演变成酒馆，建筑面积1490平方米。现辟为游客休息点，并通过复原青稞酒制作作坊，展示酿酒的全过程，表现藏民族独具特色的酒文化。

　　青稞酒的酿制方法在西藏各地大同小异。首先将青稞用清水淘洗干净，用清水浸泡后放入锅内，掺入适量的水，用温火煮两个小时左右，然后将煮熟的青稞均匀摊晾，待温热时拌以酒曲，盛入烘干的陶制酒坛，然后密封坛口，用被毯包裹置于储存饲草的房屋中发酵。酿酒时间一般夏天只需2至3天，冬天为3至4天。每坛酒可加水勾兑3至4次，称为头道酒、二道酒、三道酒。其味甘甜醇美、清香爽口。


酒器



煮酒房内景


发酵房内景


窖藏房内景