日喀则美食

在日喀则市内，有很多川菜馆和藏餐馆，最集中的两个地方就在解放北路和珠峰路，那里的川菜不是很贵；在藏餐馆里，一些比较有特色的藏餐，如糌耙、酥油茶、手抓牛羊肉、各类灌肠、凉拌牦牛舌、酸奶、烤肠、风干肉、夏普青（肉浆）、青稞酒等都有的卖；不过，如果去较偏远的藏民聚居区，还可以吃到更多、更纯正的藏族风味小吃。

酥油是藏族人民不可缺少的食品。酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。酥油的吃法很多，主要用于打酥油茶，也可与糌粑调和着食用；逢年过节炸果子“卡赛”，也用酥油。

酥油茶是在浓茶中放入适量的酥油和食盐，置于特制木桶内反复搅拌融合而成。酥油营养丰富，香醇可口，并有提神、滋补的作用。

糌粑是藏族人民的主要食品。他们在外劳作或旅行都随身携带糌粑。常用酥油或茶水搅拌食用。

奶制品主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油、酸奶等。奶制品营养丰富，是藏族人民生活中的重要食品。

日喀则特有的一种小吃，制作简单，味美价廉。其做法是将豆汁熬成糊状，冷却后即可成型，味道因其所加佐料不同而不同，如加藏葱、咖喱、肉末等。食用时配以当地特别调制的一种辣椒，味道十分可口。

青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏酒”之称，是藏族生活中不可缺少的饮品，也是欢度节日和招待客人的上品。

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风干肉一般在冬天气温达零度以下制作。将肉挂在阴凉处，使其冰冻风干，第二年三月以后便可食用，一般生吃，也可烤熟食用，味道鲜美。

岗巴羊因生长在岗巴县故而得名，以其肉质细嫩、味道鲜美、无膻味三大特点和无任何污染而著称。岗巴羊之所以与众不同，有三种说法，一是岗巴县水质优良，富含盐分，草质较好；二说岗巴羊品种品质优良；三说高寒缺氧使得岗巴羊生长缓慢。岗巴羊“煮熟后满屋飘香，十分诱人。吃一口肉，香气沁人心脾，喝一口汤，美味渗入骨髓”，鲜香绝美的滋味使得岗巴羊深受广大群众喜爱，“岗巴羊”品牌现已走出日喀则、打入内地市场，是高原代表性特色物产。