悠闲藏餐体验粗中有细的高原美食

藏餐中最有代表性的是糌粑、酥油茶，但藏餐可不仅仅是糌粑和酥油茶。藏餐历史悠久，极具特色，对于从没到过西藏或者从没吃过藏餐的人来说显得有些神秘。

拉萨的发展越来越快，拉萨的美食也越来越数不胜数。不管你是喜欢川菜还是东北菜、喜欢西餐还是印度餐，在这儿都能找到最适合自己的口味。不过生活在拉萨最不能错过的美食，当然还是藏餐。藏餐中最有代表性的是糌粑、酥油茶，但藏餐可不仅仅是糌粑和酥油茶。藏餐历史悠久，极具特色，对于从没到过西藏或者从没吃过藏餐的人来说显得有些神秘。藏餐所用的材料大部分产自藏区，纯天然，污染少，做法又相对简单，但味道可没有因此打折，还有着丰富的营养。而且随着生活水平的不断提高，藏餐在保持传统制作方法的同时，还不断进行着改良，口味更加的大众化，一些改良藏餐中还融入了不少的文化元素。所以吃藏餐的同时，你也就能对藏族文化加深一层了解。另外，吃藏餐吃出的还有一份惬意，拉萨是如此慵懒闲适的城市，约上两三好友，在藏餐吧挑一个晒得到太阳的角落，一壶甜茶，几道藏餐特色菜，一边细细品味藏餐味道，一边闲聊些工作生活，还有什么能比这样的时光更惬意？

　　拉萨的藏餐餐厅不胜枚举，环境和味道也都各不相同，记者为大家选择了这家爱蕃缘饮食馆，这就让我们一道去经历新鲜的藏餐体验吧。

　　爱蕃缘饮食馆位于北京中路下密寺旁的小巷中，闹中取静，而且周围是拉萨的老城区，本土氛围很是浓郁。餐厅一共两层，楼上有包间，差不多能容纳50人同时就餐。一进门的厅布置得很像藏式茶馆，而一楼内侧的厅则环境更加雅致，实木桌椅，漂亮的桌布，木质窗户，窗台上摆满了花草，再加上墙上的装饰画和一直播放着的藏族歌曲，还真有那么点小资的味道。

　　餐厅以藏餐为主，兼营西餐和一些家常菜。落座之后不妨先来一壶甜茶或者酥油茶，店里还提供免费的清茶。慢慢喝着茶，可以开始点菜了。土豆包子是店里最受欢迎的菜品之一。这可不是大家通常印象中的包子，而是用土豆泥做成的皮，裹上馅，沾上芝麻，下油锅里炸熟。吃的时候配着番茄酱，外酥里嫩，甜咸可口，吃一次就会爱上这个味道。店里的土豆包子一份8个，一般一端上桌就被哄抢一空了，想吃的话下手可要快。酸萝卜炒牛肉是店里的另一道招牌菜，又酸又咸的粉红色腌制酸萝卜，加上深红色的牦牛肉，再配以嫩绿色的小葱，秀色可餐就是用来形容这道菜的。味道当然也没话说，酸萝卜开胃又下饭，牛肉筋道有嚼头，小葱脆嫩清香，营养又美味。

　　来到店里，不得不品尝一下藏餐的特色菜生吃肉酱和生吃肉片。很多人会被这样的名字吓着，怕生肉的味道无法接受，或者怕生吃肉不太卫生。其实这样的担心都是多余的，首先菜里所用的生肉都是经过仔细处理的，干净卫生，大可以放心食用。味道的话更不用害怕，只要品尝一下，就会知道为什么那么多人喜欢这两道菜了。生吃肉酱是用切得很细的碎肉末拌上调味料，吃的时候可以搭配糌粑。因为有了调料的微辣咸香味道，所以吃的时候根本吃不出生肉的腥味，搭配藏餐的经典主食糌粑，粗犷中又不失细腻，美味的同时又能兼顾健康。生吃肉片是把生的冻牦牛肉切成厚片，有点类似刺身的感觉，只不过蘸料换成了辣椒粉。冰凉的牛肉配上火辣的辣椒粉，生肉味被掩盖掉的同时，吃到嘴里还能有着冰火两重天的独特味蕾体验。

　　店里的特色藏餐还有酸奶饭、奶渣饼、炸羊排、拌牛肉、酸萝卜牛肉汤等，味道都很不错，另外像尼泊尔酱炒鸡、咖哩饭等虽然不是传统的藏餐，但也绝对值得一尝。另外店里还有自制的酸奶，跟大部分藏式酸奶一样，口感偏酸，吃不惯的可以自己加白糖，饭后来上一碗，酸酸凉凉的，既解腻又有助于消化。